Rapid white bread recipe

This is my new favourite bread recipe. I've been making it for quite a while now, and I love the end result every time.

Not only that the recipe is easy, yield delicious result but it can be ready in about an hour - that is about 5 minutes of preparation and another 55 minutes (+- depending on the bread machine itself) in the bread machine.

I normally start the bread after dinner and there'll be plenty of time for the bread to be ready and to cool down before bed time, and we'll have delicious bread ready for breakfast.

Recipe is from one of my favourite cook book, the ultimate bread machine cookbook. This book is, in my opinion, the best bread machine cook book that I've encountered. I've tried a lot of recipes from the book and ALL turned out good.

So, here is the recipe:

210 ml lukewarm water

1.5 tbsp sunflower oil

375g bread flour

1 tbsp milk powder

1.5 tsp salt

1 tbsp sugar

1 tsp dried yeast

Pour the ingredients into the bread machine in the order as listed above.Set the bread machine to the rapid/fast bake setting, medium crust, 500 g loaf size. Remove the bread at the end of the baking cycle and let it cool on a wire rack.

Kari ikan merah

Hari tu beli seekor ikan merah kat pasar. Bahagian isi ikan dah buat masak sup. Ni standard la, asal ikan merah je mesti nak masak sup.

So, yang tinggal bahagian kepala dan ekor ikan. Nak buat masak sup jugak macam tak sesuai. So, decided untuk masak kari ikan.

Resepi macam kat bawah ni:

Minyak untuk menumis

2 sudu besar cili boh/kisar

2 sudu besar bawang, bawang putih dan halia yang telah dikisar

1 sudu besar halba campur

Sedikit daun kari

2 - 3 sudu besar serbuk kari ikan, bancuh dengan air suam

1 - 2 sudu besar asam jawa diramas dengan air suam

100 ml santan

Cili hijau atau merah, dipatah 2

Baby tomato, dipotong dua

Bendi dibuang tangkai

Ikan

Garam secukup rasa

Panaskan minyak. Tumis cili boh, diikuti dengan campuran bawang, bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tambahkan halba campur dan daun kari. Tumis sehingga warna tumisan agak keperangan.

Masukkan bancuhan serbuk kari dan terus menumis sehingga rempah agak garing / pecah minyak. Kemudian masukkan air asam jawa diikuti dengan santan. Boleh tambah air untuk lebihkan kuah.

Apabila sudah mendidih, masukkan cili, tomato dan bendi, diikuti dengan ikan merah. Sesuaikan rasa dengan menambah garam.

Kari ikan ni masak tengah hari tadi for lunch, pair kan dengan terung dan ikan bilis goreng. Sedap, makan bertambah-tambah. Anak-anak pon suka.

Kek pisang lagi + resepi baked chicken yang best

Buat kek pisang lagi, tapi kali ni guna resepi lain. Saje cuba-cuba resepi banana muffin dari buku little cakes from the whimsical bakehouse. Banyak sangat stok pisang dalam fridge sebab my little girl pantang nampak pisang kat kedai, mesti suruh beli eventhough stok kat rumah masih berbaki.

Separuh adunan ditabur crushed walnuts, yang separuh lagi sprinkled with chocolate chips.

Ok, ni nak share resepi baked chicken yang sangat sedap. Resepi diadaptasi dari resepi everyday crispy chicken with sweet tomatoes from Jamie's Dinners cookbook. Memang kalau pokok sweet basil yang ditanam dalam pasu di balkoni rumah dah tinggi sikit je mesti teringin nak masak ayam ni.

Kat atas ni gambar sebelum dibakar dalam oven.

Resepi ni simple sangat. Ayam yang telah dibersihkan digaul bersama olive oil, garam dan serbuk lada hitam. Pastu campur daun-daun sweet basil dan baby tomatoes (kalau ada banyak variety tomato lagi best). Then masukkan 1 - 2 bulb of garlic, broken up into cloves tapi x perlu buang kulit. Gaul rata then bakar dalam oven pada suhu 175 degree celcius selama 50 minit atau sehingga ayam masak.

* Sambil taip resepi ayam ni sambil terliur teringat rasa ayam and garlic tu..this weekend kena repeat this recipe la nampaknya.