Tuesday, 22 July 2014

Murtabak kentang

Ni sambungan daripada blog entry semalam. Inti kentang yang Shas buat karipap earlier ada lebih, jadi bolehlah buat murtabak kentang yang dah lama tak buat ni.

Murtabak dan karipap kentang

Sumber resepi dapat daripada my mum. Dulu waktu kecil memang kalau my mum buat karipap kena banyak, tu pun cepat je habis sebab yang makannya ramai. Dan kalau ada extra intinya memang murtabak ni la yang selalu my mum buat.

Sedap and super simple. Sekali-sekala dapat makan yang macam ni memang menyelerakan.

Resepi murtabak kentang:
Bahan-bahan:
Inti karipap
Telur
Kulit popiah
Minyak untuk menggoreng

Pecahkan telur. Campurkan inti karipap ke dalam telur dan kacau (agak-agak la banyaknya supaya tak cair sangat). Letakkan dalam 2 @ 3 sudu besar ke dalam kulit popiah dan lipat. Goreng dengan sedikit minyak sehingga masak.

Kuih muih for iftar - semua homemade

Ni buat untuk iftar semalam. Goreng juga karipap yang buat the other day sebab Faiz nak makan dan ada juga agar-agar santan yang Shas buat semalam (resepi dari sini).

Terung goreng ikan bilis dan masak lemak ikan siakap

Untuk lauk, Shas masak lemak ikan siakap (nanti Shas share resepi masak lemak ni ok - favourite anak-anak sebab lemak ni tak pedas) dan goreng terung dengan ikan bilis (resepi dari sini).


Monday, 21 July 2014

Karipap kentang

Sudah agak lama sebenarnya tak buat karipap ni. Amirul pun dah sebut-sebut nak karipap, jadi dah alang-alang buat tu, terus buat doh dengan sekilo tepung. Inti kentang pun buat banyak juga.. kalau tak cukup doh nanti boleh guna inti kentang ni buat murtabak kentang (sebenarnya berharap ada inti lebih sebab dah lama tak buat murtabak kentang).



Resepi doh karipap dapat dari sini. Dah dua kali pakai resepi ni untuk doh karipap. Memang sedap, walaupun karipap tu dah sejuk, kulit karipap tak keras.



Ni Shas kongsikan resepi karipap inti kentang:

Untuk doh:
1 kg tepung gandum
340 ml minyak
500 ml air dicampur dengan 1 sudu besar garam

Panaskan minyak. Tuang minyak panas ke atas tepung dan kacau dengan senduk. Apabila telah agak suam, masukkan air bercampur garam tadi sedikit demi sedikit sehingga tepung menjadi doh (tak perlu habiskan air garam ni, cuma pakai yang perlu sahaja). Masukkan doh ke dalam plastik yang diikat (shas pakai zip lock bag) dan ketepikan sementara menyediakan inti kentang.

Untuk inti kentang:
5 - 6 biji kentang, dipotong dadu (shas guna russet potatoes)
Bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar (lebih kurang 2 sudu besar)
2 tangkai daun kari
Ayam atau daging yang dipotong kecil
3 @ 4 sudu besar serbuk kari
Minyak untuk menumis
Air
Garam secukup rasa

Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar dan goreng sehingga agak layu. Masukkan daun kari diikuti dengan serbuk kari. Apabila agak garing, masukkan ayam atau daging dan kacau. Kemudian masukkan kentang, air dan garam. Masak sehingga kentang empuk, kacau sekali-sekala.

Untuk membuat karipap:
Ambil sedikit doh, bulat-bulatkan. Leperkan dengan penggelek dan letakkan satu sudu kecil inti kentang. Kelim karipap.

Goreng karipap seperti biasa. Jika hendak disejuk-bekukan, goreng sedikit sahaja sebelum disimpan di dalam freezer. Tujuan menggoreng sedikit sebelum disimpan adalah supaya karipap tidak melekat sesama sendiri.

Sebab dah penat buat karipap dalam kuantiti yang agak banyak, untuk iftar Shas masak simple je. Ayam bakar dengan tomato, bawang putih dan daun sweet basil (resepi dari sini) dan goreng cendawan shitake dengan tepung tempura.

Baked chicken with tomatoes, sweet basil and garlic + tempura coated shitake mushrooms



- pray for Gaza and pray for MH17. Al-fatihah untuk semua mangsa beragama Islam. Deepest condolences for all the victims' families and friends.

- boycott Israel. Produk lain rasa no issue untuk digantikan, tengah mencari-cari pengganti nescafe. Any recommendations?





Monday, 14 July 2014

Resepi kari kambing

Ni antara menu favourite ramadhan tahun ni. Sebelum ni sebenarnya tak pernah pun buat kari kambing, tapi sejak makan kari kambing sewaktu ke Kelantan pada cuti sekolah yang lepas, balik KL terus rasa nak buat kari kambing.

Shas dah buat yang pakai santan dan dah juga buat yang pakai susu cair, and I prefer the one yang pakai santan. Tapi kalau takde santan and nak pakai susu cair pun boleh je sebab rasa dia tak lari jauh mana pun. Dua-dua pun sedap jugak.


Bahan-bahannya:
Bawang merah (2 biji), bawang putih (4 ulas) dan halia (dalam 5 cm) yang dikisar
1 kg lamb shoulders - dibuang lemak dan dipotong kecil
Minyak masak
3 - 4 sudu serbuk kari daging adabi
Daun kari (lebih kurang 3 atau 4 tangkai)
Kentang - 2 hingga 4 biji - dipotong
Santan (lebih kurang separuh kotak) atau susu cair (lebih kurang separuh tin)
Limau kasturi (dalam 3 atau 4 biji)
Air untuk lebihkan kuah
Garam

Perapkan daging kambing yang telah dibersihkan dengan separuh bahan yang telah dikisar tadi.

Panaskan minyak. Masukkan baki bahan yang telah dikisar tadi. Apabila agak layu, masukkan daun kari diikuti dengan serbuk kari.

Kemudian, masukkan daging kambing yang telah diperap, diikuti dengan kentang. Biar atas api agak lama sedikit sebelum dimasukkan air bagi mengurangkan kepekatan kuah.

Kecilkan api dan tutup periuk/kuali dan biarkan daging empuk dan kentang masak. Masukkan santan atau susu cair (agak-agak la banyak dia based on warna kari tadi) dan masukkan perahan limau kasturi. Perasakan dengan garam. 


Monday, 7 July 2014

Pandan agar-agar with coconut milk

I've shared this recipe before in this blog (click here for recipe). I didn't use any artificial food coloring, just blended pandan leaves for the color.



If you want your agar-agar to have 2 layers as above, you will need to cook the agar-agar & coconut milk for longer. In the previous entry, I didn't hence there wasn't any layer.



Friday, 4 July 2014

Crochet flower

I found this video on youtube on how to make a crochet flower for absolute beginners. Very easy to understand and to follow.



Tutorial link can be found here. Happy crocheting!

Btw, if you are interested, I am selling the above crocheted flowers in the form of hair clip at my blogshop at shashandmade.blogspot.com.


Wednesday, 2 July 2014

My new blogshop :)

Alhamdulillah, I've recently open a blogshop selling handmade items. You can visit my online shop at shashandmade.blogspot.com.

Some of the items available as of now are as follows:




I'm starting off with some hair accessories, but will include in other handmade items such as wristlet, pencil cases etc. All items listed are available items, i.e. ready to ship.

Do visit my blogshop k. Thanks.