Resepi bayam malabar dengan tofu dan sos tiram

Sebenarnya kalau boleh semua resepi nak didokumenkan dalam blog ni. Senang, sebab kalau agak agak takde idea nak masak apa, browse through je blog sendiri untuk cari idea. At least the recipe has been tried and tested kan. 

Boleh juga jadi sumber rujukan pada anak anak cara mama mereka masak lauk pauk, roti, western food segala. Semoga resepi yang dikongsi bermanfaat.

Berbalik pada resepi, sebenarnya bayam malabar (ada juga yang panggil sayur raja atau sayur bangla) dah memanjat manjat kat invisible grille pada balcony. Tanam satu pasu panjang sahaja, anak pokok dibeli dari kebun bahagia bersama. 

Alhamdulillah, pokok ni sangat senang tumbuh dan tiada serangan perosak. Senang sangat nak jaga, dan senang sangat membiak. Hanya cucuk keratan batang pokok dalam tanah dan pucuk baru akan keluar dalam beberapa hari.

Shas selalu petik daun bayam malabar ni untuk dimasukkan ke dalam sup atau kuah steamboat (tomyam putih). Tapi kalau biar direnih lama lama macam tu, rasa dia agak strong. So lama jugalah tak masak bayam malabar ni sebab Shas tak berapa gemar rasa dia kalau masuk dalam sup atau steamboat tu.

Semalam Shas prune pokok ni sebab macam rimas pokok dia memanjat dan melilit pokok markisa dan pokok kari. So potong la bagi rendah sikit.

Pokok bayam malabar. Dikelilingi pokok pudina, petunia kampung, pokok kari dan limau purut. Ni gambar selepas pokok bayam malabar dipotong.

Shas cuba goreng dengan sos tiram sebab ada yang cakap bayam malabar tak boleh dimasak lama, nanti berlendir. So semalam goreng atas api kuat, alhamdulillah hasil dia sedap. So bolehlah masak bayam malabar cara ni lagi.

Bahan bahan:

Tofu telur

Minyak untuk menggoreng

Bayam malabar

Bawang besar dan bawang putih - dikisar

Sedikit sos tiram dan air

Potong potong tofu telur dan digoreng supaya luarnya garing, ketepikan.

Kurangkan minyak (yang tadi digunakan untuk menggoreng tofu telur), dan goreng bawang besar dan bawang putih sehingga agak garing. Masukkan sedikit air dan perasakan dengan sos tiram. Kuatkan api (Shas naikkan suhu sehingga 240 °C) dan masukkan bayam malabar. Goreng sayur tadi (jangan lama sangat sebab api dah besar) sehingga sayur layu dan hidangkan ke atas tofu telur yang telah digoreng tadi.

Resepi ketam daun kari

Assalamualaikum.

Dah 11 hb baru nak tulis first post for this year. Busy sangat.

Nuha dah pun start sekolah. Its been 5 days and so far so good. She seems to love going to school, alhamdulillah. First day hantar sekolah je kami tunggu dalam sejam dua, lepas tu x tunggu dah. Nampak dia ok je so tak la risau.

Esok abang dan Faiz pulak start sekolah. X tau la macam mana kelam kabut ke tak nak hantar dan ambil 3 orang anak sekolah ni.

Ok, back to the topic. This month je dah dua kali masak resepi ni. Sedap, lagi lagi kalau makan dengan nasi panas panas.

Ketam
Garam & serbuk kunyit
minyak untuk menggoreng

Bawang besar, bawang putih dan halia - dikisar
Cili boh - 3 sudu besar
1 sudu besar serbuk kari
3 - 4 tangkai daun kari
Sos cili - 3 sudu besar
Kicap - 2 sudu besar
Sedikit gula & air

Gaul ketam dengan garam dan kunyit dan goreng dalam minyak dalam. Ketepikan.

Gunakan sedikit minyak yg tadi digunakan untuk menggoreng ketam untuk menumis bahan yg dikisar. Masukkan juga cili boh dan biar atas api sehingga cili agak garing. Masukkan serbuk kari dan daun kari, diikuti dengan sos cili & kicap. Tambah air jika mahukan lebih kuah dan sesuaikan rasa dengan menambah sedikit gula.

Masukkan ketam yang telah digoreng tadi dan lauk telah sedia untuk dihidang.

I hope that you will enjoy this recipe as much as we do!

Headband promo and year end sales

Headband promo will end tonight. Grab the offer fast - buy 3 or more headbands and get free postage (within Malaysia).

Headbands are still on sale at 25% off.

Head over to www.shashandmade.blogspot.com to purchase.

Year end sale at @shashandmade is still on and is now extended until 11 January 2015. Discount of up to 40% off on all available items. Hop over to my blogshop at www.shashandmade.blogspot.com for details.

Year end sale at shashandmade

Year end sale is on at shashandmade.

Hop over to my blogshop at www.shashandmade.blogspot.com or visit my instagram @shashandmade for details.

Discount from 10% and up to 40% on ALL items.

Happy birthday Nuha!!

Made chocolate pavlova for Nuha's birthday. Suka sangat dia dapat tolong letak fruits atas pavlova.

Sampai comot hidung segala kena krim.

Happy birthday Nuha. Semoga jadi anak yang solehah. We love you always.

*resepi chocolate pavlova tu dah pernah post dulu kat blog ni.

Roasted chicken with lemon and herbs

Roasted chicken & asparagus goreng

Cooked the above buat jadi lauk for today's lunch.

Resepi asal roasted chicken tu dapat dari foodnetwork. Very easy to make, rasa pun sedap. Siap bertambah makan lunch hari ni.

Resepi roasted chicken:
Potongan ayam
Baby potatoes, halves
Rosemary, thyme and parsley
1 head garlic, halves
Salt and pepper
Olive oil
1/2 lemon

Campur semua bahan then bakar pada suhu 175 degree celcius for about 45 minutes atau sehingga masak (this will depends on the size of the chicken. Mine was perfectly cooked at the end of the cooking time, but if you are using whole chicken instead, then increase the cooking time accordingly).

* love the taste, sedap. However, next time Shas akan tambah garlic banyak sikit, 1 head x cukup sebab me and my husband suka makan roasted garlic.

Masak lemak ikan siakap (resepi tak pedas untuk anak-anak)

When I was young, my mom ajar masak lemak guna cili padi. Tumbuk cili padi dan kunyit hidup, then masuk dalam periuk sekali dengan santan baru buka api dan masak.

Jadi sampai ke besar memamg macam tu la cara Shas masak lemak. Disebabkan pedas, anak-anak Shas tak nak makan masak lemak. So, every time masak lemak kena la masak lauk lain untuk diorang.

Then one day, kitorang makan lunch kat area Kampung Baru. Masa ambil lauk, ambil sekali ketam masak lemak sebab yang ni memang lauk favorite. Bila makan, eh, tak pedas pun lemak ni and the kids pun suka pulak makan.

Terus berazam nak try buat lemak yang tak pedas. Sekarang masak lemak ni dah jadi favorite Faiz. Kalau tanya dia nak lauk apa hari ni, mesti dia jawab lauk lemak. Takkan hari-hari nak masak lemak kan?

Ni cara Shas buat masak lemak yang tak pedas:

Bahan-bahan:

1 biji cili merah

1 biji bawang besar

Kunyit hidup

Minyak untuk menumis

200 ml santan

Air

Isi ikan siakap

Garam secukup rasa

Kisar cili merah, bawang besar dan kunyit hidup. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yang dikisar tadi. Kacau dan biarkan sehingga layu. Kemudian, masukkan santan dan air (jumlah air bergantung kepada kepekatan kuah yang dikehendaki).

Apabila kuah sudah mendidih, masukkan isi ikan siakap. Biar sehingga ikan masak dan perasakan dengan garam.

* kalau x nak letak ikan boleh je letak ayam @ telur.

Merdeka promo at shashandmade ends today

10% off all purchases. Free postage for purchases above RM 100. 

To qualify for the discount, order + payment must be made by tonight. 

Hop over now to shashandmade.blogspot.com to enjoy the savings. 

Key holder

Made this key holder this morning.

Love the end result walaupun rasa macam jahitan agak comot kat bahagian bias tape. 

Own pattern, with zippered compartment for storing coins, a pocket (behind the zippered compartment) to place some cards and magnetic snap for closure.

Merdeka sale is on @ shashandmade.blogspot.com

Merdeka sale is on at shashandmade.

10% off all purchases. Free postage for purchases above RM 100 (otherwise postage is RM 7 flat nationwide).

To qualify for the discount, order + payment must be made within the sale period (25/8 till 1/9).

Hop over and visit shashandmade to view handmade hair clips, baby headbands,  pencil cases, wristlets, coinpurses etc. 

Resepi popiah kegemaran ramai

Percaya ke tak? Memang popiah ni menjadi kegemaran ramai.. tak tipu. Kalau pergi potluck bawa popiah ni mesti orang tanya resepi. Kalau gi majlis buka puasa, jamuan raya bawa popiah ni mesti orang tanya resepi.

Dah lama sebenarnya nak masukkan resepi popiah ni dalam blog tapi every time buat, goreng je habis, tak sempat nak ambil gambar.

Semalam ada free time sikit so dapatlah buat lagi popiah ni. Tak tau dah berapa ratus keping popiah yang Shas dah buat sejak ramadhan the other day. Laku sungguh kalau buat popiah ni, cepat habis.

Yang semalam buat tu dapat la juga dalam 50 keping lebih kurang. Boleh buat makan petang dan yang selebihnya masuk dalam freezer, nanti bila-bila nak goreng atau kalau ada tetamu, senang. Tinggal goreng je.

Ni resepi turun-temurun from my mum. Dulu waktu kecik-kecik kalau my mum buat popiah ni, berebut kitorang adik-beradik makan. Sedap.

Resepi popiah:

Sebiji bawang besar dan dua ulas bawang putih - dikisar @ dipotong kecil

2 @ 3 keping chicken breast - dikisar

1.5 - 2 paket sayur campur (kacang peas, carrot, jagung) @ frozen mix vege

Sos tiram

Minyak untuk menumis

Kulit popiah

Panaskan sedikit minyak.  Goreng bawang besar dan bawang putih sehingga layu. Masukkan isi ayam yang telah dikisar. Biar lama sedikit sehingga ayam masak kemudian masukkan sos tiram diikuti dengan sayur campur. Masak sehingga sayur campur (frozen mix vege) masak.

Kemudian bolehlah digulung dengan kulit popiah dan digoreng. Kalau nak frozenkan, just susun dalam bekas dan masukkan dalam freezer, tak perlu goreng dahulu.

Crocheted bows

Ni projek terbaru, mengait bows untuk dijadikan klip rambut. InsyaAllah, lunch nanti Shas upload end product ke dalam blog shashandmade.blogspot.com dan juga instagram shashandmade.

More crocheted roses

Masih dengan hobi baru ni.. mengait bunga ros. Suka sangat dengan benang ni sebab setiap warna tu benangnye agak panjang sebelum bertukar kepada warna yang lain. Jadinya bunga-bunga tu tak sama, every time mengait tak sabar nak tunggu habis nak tengok end result dia.

Bunga-bunga ni kait pakai benang cashmere. Yang warna pink biru tu dah tak available sebab Nuha nak untuk jadikan headband dia. Sebelum ni ingatkan Nuha tak suka headband sebab dia memang just pakai hairclip, even nak ikat rambut dia pun dia tak bagi. Since semalam dia nak pula pakai headband, so layankan saja.

Ni headband yang buat semalam. Suka je dia pakai headband. Bangun pagi tadi terus je dia cari headband ni minta pakaikan.

Sneak peek for shas.handmade

Walaupun tak cukup tidur sebab sampai KL lebih kurang pukul 2 pagi tadi, tapi masih bersemangat nak mengait. Sambil-sambil masak jemput-jemput kentang for breakfast, dan basuh baju yang bertimbun-timbun hasil dari bercuti, sempat juga mengait bunga ros untuk kedai online shas.handmade.

Semasa on the way ke kedai buku di Jasin untuk beli buku latihan sekolah for the kids petang Khamis lepas, tengok juga kedai kraf yang kat pekan Jasin tapi dah tutup.

On Friday, semasa on the way ke JB my hubby perasan kedai kraf tu buka so dia tanya nak singgah ke. Mestilah nak.. excited betul macam semua benda nak beli. Dah lama tak singgah kedai kraf, dulu sewaktu masih bekerja hari-hari singgah pun boleh sebab ofis dekat Jalan TAR, jadi lintas jalan je memang berlambak-lambak kedai yang jual barangan kraf.

So, antara barangan yang dibeli ialah benang-benang kait. Tu yang pagi-pagi lagi dah mula rasa nak mengait. Elok juga sebab dah lama tak stock up kedai online sebab busy dengan Ramadhan and raya preparation.

Ni sneak peek bunga ros yang Shas kait, nak dibuat hair accessories. InsyaAllah, esok atau lusa Shas upload new hair accessories kat shashandmade.blogspot.com.

Salam Aidilfitri

Salam aidilfitri. Maaf zahir dan batin. 

Lagi sambungan projek menjahit baju raya anak-anak

Ok, dah siap all 4. Alhamdulillah. Klik sini untuk view the earlier posts on baju raya Amirul, Faiz dan Iman.

Tahun ni buat kaftan dengan skirt untuk Nuha. Idea ni dapat masa berbuka puasa di Ikea tempoh hari, semasa on the way ke surau di Ikano sebab surau di Ikea tengah renovate.

Nuha yang perasan kaftan yang dipakaikan pada mannequin dan tengok Nuha macam berminat je kat baju gaya cam tu.

Buat kaftan senang je.. just potong kain tu bentuk macam kat atas, then tebuk lubang leher sama cara macam buat baju kurung. Lepas tu kelim bahagian tepi baju (atau pakai mesin jahit tepi pun boleh juga, pakai jahitan yang nipis macam yang jahit tepi tudung tu), lepas tu jahit bahagian tepi untuk tepi baju, tinggalkan cukup ruang untuk lengan baju. Shas letak renda pada bahagian depan baju, and I kind of like the effect of having the lace there.

Untuk skirt pula, just ambil ukuran pinggang dan potong kain 2x ukuran tadi untuk lebar kain. Untuk panjang skirt, ukur labuh yang dikehendaki dan tambah 2 - 3 inci untuk jahit getah pinggang dan untuk kelim di bahagian bawah kain.

Hari ni kena gi shopping barang dapur sebab my mum and siblings will be coming over for iftar tomorrow. Lepas tu nak clean the house and maybe start making some raya cookies ataupun make some stuff for my online shop.

Sambungan projek menjahit baju raya anak-anak

3 dah siap, satu je lagi yang belum.

Untuk baju Iman, buat ala-ala baju melayu jugak cuma takde pesak dan berlengan pendek, takut dia panas kalau buat lengan panjang. Seluar buat yang sama macam Amirul dan Faiz, made using lycra denim material.

Baju Nuha je yang belum siap ni..Insya Allah sempat. Hari ni kena siapkan sebab lepas tu nak start buat biskut raya pulak.

Projek menjahit baju raya anak-anak

Ok 2 dah siap, lagi 2 belum start..

Selalunya baju raya Shas yang last sekali buat, memang last minute baru nak siap.. tapi tahun ni terbalik pulak. Baju Shas awal ramadhan hari tu dah siap dah. Sebabnya, kain untuk buat baju tu ambil yang dari stok sedia ada (kain baju Shas tahun ni yg my sister belikan a couple of years ago). Agak mencabar nak potong kain tu sebab Shas tak pernah jahit baju kurung guna kain yang berkaki. Puas la jugak berkira-kira nak bagi depan dan belakang baju tu selari dengan pesak baju. Nasib ok.

As for the kids, kain kena beli, tapi malas nak gi kedai kain. Dari bulan Jun lagi nak beli tapi tak terbeli. Last-last beli je online, tapi sebab online tak banyak design yang sesuai for boys, beli la kain cotton polkadot color khakis. Dapat pun dah agak lambat, so lambat la mula menjahitnya.

Baju raya Amirul dan Faiz tahun ni, same design for both kids

Apa-apa pun, alhamdulillah baju untuk Amirul dan Faiz dah pun siap. Untuk seluar baju melayu, Shas jahit pakai kain jenis lycra denim, so lepas raya boleh pakai dengan t-shirt. Takde la tersimpan je dalam almari sebab tak pakai. Ni tahun kedua buat macam ni and the kids memang suka sebab seluar jenis lycra denim ni selesa. Even yang tahun lepas punya pun diorang still pakai lagi, cuma agak senteng sikit sebab all of them semakin meninggi.

Untuk baju raya Nuha dan Iman, belum fikir lagi nak buat baju kurung/melayu tradisional ataupun nak buat lain. Nanti Iman nap petang nanti baru nak gunting kain. So still ada masa sampai petang nanti untuk decide design baju diorang berdua.

Murtabak kentang

Ni sambungan daripada blog entry semalam. Inti kentang yang Shas buat karipap earlier ada lebih, jadi bolehlah buat murtabak kentang yang dah lama tak buat ni.

Murtabak dan karipap kentang

Sumber resepi dapat daripada my mum. Dulu waktu kecil memang kalau my mum buat karipap kena banyak, tu pun cepat je habis sebab yang makannya ramai. Dan kalau ada extra intinya memang murtabak ni la yang selalu my mum buat.

Sedap and super simple. Sekali-sekala dapat makan yang macam ni memang menyelerakan.

Resepi murtabak kentang:

Bahan-bahan:

Inti karipap

Telur

Kulit popiah

Minyak untuk menggoreng

Pecahkan telur. Campurkan inti karipap ke dalam telur dan kacau (agak-agak la banyaknya supaya tak cair sangat). Letakkan dalam 2 @ 3 sudu besar ke dalam kulit popiah dan lipat. Goreng dengan sedikit minyak sehingga masak.

Kuih muih for iftar - semua homemade

Ni buat untuk iftar semalam. Goreng juga karipap yang buat the other day sebab Faiz nak makan dan ada juga agar-agar santan yang Shas buat semalam (resepi dari sini).

Terung goreng ikan bilis dan masak lemak ikan siakap

Untuk lauk, Shas masak lemak ikan siakap (nanti Shas share resepi masak lemak ni ok - favourite anak-anak sebab lemak ni tak pedas) dan goreng terung dengan ikan bilis (resepi dari sini).

Karipap kentang

Sudah agak lama sebenarnya tak buat karipap ni. Amirul pun dah sebut-sebut nak karipap, jadi dah alang-alang buat tu, terus buat doh dengan sekilo tepung. Inti kentang pun buat banyak juga.. kalau tak cukup doh nanti boleh guna inti kentang ni buat murtabak kentang (sebenarnya berharap ada inti lebih sebab dah lama tak buat murtabak kentang).

Resepi doh karipap dapat dari sini. Dah dua kali pakai resepi ni untuk doh karipap. Memang sedap, walaupun karipap tu dah sejuk, kulit karipap tak keras.

Ni Shas kongsikan resepi karipap inti kentang:

Untuk doh:

1 kg tepung gandum

340 ml minyak

500 ml air dicampur dengan 1 sudu besar garam

Panaskan minyak. Tuang minyak panas ke atas tepung dan kacau dengan senduk. Apabila telah agak suam, masukkan air bercampur garam tadi sedikit demi sedikit sehingga tepung menjadi doh (tak perlu habiskan air garam ni, cuma pakai yang perlu sahaja). Masukkan doh ke dalam plastik yang diikat (shas pakai zip lock bag) dan ketepikan sementara menyediakan inti kentang.

Untuk inti kentang:

5 - 6 biji kentang, dipotong dadu (shas guna russet potatoes)

Bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar (lebih kurang 2 sudu besar)

2 tangkai daun kari

Ayam atau daging yang dipotong kecil

3 @ 4 sudu besar serbuk kari

Minyak untuk menumis

Air

Garam secukup rasa

Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar dan goreng sehingga agak layu. Masukkan daun kari diikuti dengan serbuk kari. Apabila agak garing, masukkan ayam atau daging dan kacau. Kemudian masukkan kentang, air dan garam. Masak sehingga kentang empuk, kacau sekali-sekala.

Untuk membuat karipap:

Ambil sedikit doh, bulat-bulatkan. Leperkan dengan penggelek dan letakkan satu sudu kecil inti kentang. Kelim karipap.

Goreng karipap seperti biasa. Jika hendak disejuk-bekukan, goreng sedikit sahaja sebelum disimpan di dalam freezer. Tujuan menggoreng sedikit sebelum disimpan adalah supaya karipap tidak melekat sesama sendiri.

Sebab dah penat buat karipap dalam kuantiti yang agak banyak, untuk iftar Shas masak simple je. Ayam bakar dengan tomato, bawang putih dan daun sweet basil (resepi dari sini) dan goreng cendawan shitake dengan tepung tempura.

Baked chicken with tomatoes, sweet basil and garlic + tempura coated shitake mushrooms

- pray for Gaza and pray for MH17. Al-fatihah untuk semua mangsa beragama Islam. Deepest condolences for all the victims' families and friends.

- boycott Israel. Let's boycott their products.